Mendol khas Malang

By | November 11, 2018

Dari Senin sampai Jumat, saya mengorganisir sebuah workshop di Malang. Pulangnya, saya menemukan tempe kotak ukuran jumbo yg saya beli di hari Minggu sebelumnya masih teronggok dgn manis di kulkas. Kebetulan saya sedang WA-nan dengan salah satu panitia lokal acara kemarin, saya iseng saja cerita soal tempe berumur seminggu itu.

Tak disangka, teman saya langsung menyarankan utk mengolah tempe itu menjadi mendol, olahan tempe khas Malang yg sering terlihat di toko oleh2 di sana. Langsung saya tanyakan resepnya. Setelah matang, ternyata anak saya suka semua. Yuk kita ini resepnya.

Bahan-bahan

  1. 500 gr tempe, iris lalu kukus kurleb 15 menit
  2. 4 siung bawang putih
  3. 2 cabe (sesuai selera)
  4. 1 ruas jari kencur
  5. 1 ruas jari lengkuas muda
  6. 1 sdt ketumbar
  7. 1 sdm garam
  8. 2 lbr daun jeruk, iris tipis

Langkah

  1. Uleg semua bumbu, sisihkan  
  2. Uleng tempe kukus, setelah cukup halus campurkan dengan bumbu uleg.  
  3. Ambil 1-2 sendok adonan, kepal2 dengan kuat. Goreng dalam minyak panas yg cukup banyak. Angkat setelah berwarna kecoklatan. Siap utk menikmati.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *